Giriş
Kale iýilýän ýapraklary üçin ösdürilip ýetişdirilen kelem ekinleriniň toparyna degişlidir, käbirleri bezeg hökmünde ulanylýar.Oňa köplenç gök önümleriň şa zenany we iýmitlendiriji güýç diýilýär.Kale ösümlikleriniň ýaşyl ýa-da gyrmyzy ýapraklary bar we merkezi ýapraklar kelläni emele getirmeýär (kelleli kelem ýaly).Kales, Brassica oleracea-nyň köp sanly öý görnüşlerinden has ýabany kelemlere has ýakyn hasaplanýar.A witamini, C witamini, B6 witamini, folat we marganesiň baý çeşmesi (DV-den 20% ýa-da ondanam köp).Şeýle hem Kale, tiamin, riboflawin, pantoten kislotasy, E witamini we demir, kalsiý, magniý, kaliý we fosfor ýaly birnäçe iýmit minerallaryndan gowy çeşme (10–19% DV).
Peýdalary
- Bagry goraň we detoksifikasiýa ediň
Kale, tassyklanan gepatoprotektiki hereketi bolan iki flawonoid, kwseretine we kaempferola baýdyr.Ajaýyp antioksidatiw we çişmä garşy hereketleri üçin bu iki fitohimiki bagryň zeperlenmeginiň öňüni alyp, organy agyr metallardan detoksifikasiýa edip biler. - Heartürek saglygy üçin ajaýyp
2007-nji ýyldaky köne gözlegiň netijesine görä, kale içegelerde öt kislotalaryny baglamakda örän täsirli.Bu, başga bir gözlegiň, 12 hepdäniň dowamynda her gün 150 ml çig şire suwuny kabul etmegiň, ganyň holesteriniň derejesini düýpli gowulaşdyryp biljekdigini habar berdi. - Deriniň we saçyň saglygyny ýokarlandyrmak
100 çig kale 241 RAE A witamini (27% DV) öz içine alýar.Bu ýokumly bedendäki ähli öýjükleriň ösmegini we täzelenmegini kadalaşdyrýar we deriniň saglygy üçin aýratyn möhümdir.Kale köp bolan beýleki witamin C witamin deride kollageniň öndürilmegine gözegçilik edýär we UV şöhlelenmesi sebäpli erkin radikal zeperleri azaldýar.Mundan başga-da, C witamini deriniň gidrasiýasyna kömek edýär we ýaranyň bejergisini güýçlendirýär. - Süňkleriňizi has güýçli ediň
Kale ajaýyp kalsiý çeşmesidir (100 g üçin 254 mg, 19,5% DV), fosfor (100 g üçin 55 mg, 7,9% DV) we magniý (100 g üçin 33 mg, 7,9% DV).Bu minerallaryň hemmesi D we K witaminleri bilen birlikde süňk saglygy üçin zerurdyr.
Önümçilik prosesi akymy
- 1. Çig mal, gury
- 2. Kesmek
- 3. Bug bilen bejermek
- 4. Fiziki freze
- 5. Ellemek
- 6. Gaplamak we bellik etmek